October 19, 2007

ТАТЬЯНА ЮРКОВА. ВНЕБРАЧНЫЕ ДЕТИ ГАСТРОНОМИИ




ТАТЬЯНА ЮРКОВА. ТУШЕНЫЙ ПИТОН С ТРЕМЯ КОБРАМИ ИЛИ
ВНЕБРАЧНЫЕ ДЕТИ ГАСТРОНОМИИ.



При подготовке рукописи к печати забавный этот материал
я сократила. Со слезами на глазах,конечно...
Книга получалась до безобразия толстой. И по объему
зашкаливала уже страниц эдак за 1000.... Нет, правда!
Теперь эту вымаранную главу можно найти только в архиве
моей рассылки
Обеды с Гомером
. На всякий случай, перепечатываю здесь,
на блоге - Bon Appetit!)


***

Очень и очень скоро застольной провизии приладились раздавать
звучные имена представителей императорских домов,
королевских династий, великих герцогов, маркизов и
маршалов... И тут же по тихим парижским улочкам неслышно
закружился смутный аромат лангустов, трюфелей и зобной
телячьей железы с красивым малопонятным именем
'Лавальер'. Томно забулькал в кастрюлях цыплячий суп-крем
'Лавальер' - с сельдереем и с профитролями, нашпигованными
куриным муссом. Забрюзжало в сотейниках отварное филе из
морских языков 'Лавальер' - с грибами,с устрицами да под
'нормандским' соусом. А в дорогих ресторациях скромно
притомился где-нибудь там на подносе у официанта дивный
запеченный барашек, с сердечками артишоков. Что-что?
Вы спрашиваете, кто такая Луиза-Франсуаза де Лавальер?
Одни утверждают, будто,мол, Луизой-Франсуазой де Лавальер
звали прославленную французскую театральную диву времен
'Бель Эпок'. Другие тут же ворчливо оспаривают все. Почему?
Говорят, подлинная Луиза де Лавальер (1644-1710)
причислена - ни много-ни мало! - к сонму официальных
фавориток Людовика 14. Сначала, впрочем, она коротала
досуг на правах фрейлины герцогини Генриетты Орлеанской
- невестки французского короля. Вот тут красавчик-король и
приударил было... нет-нет, не за нашей Луизой - за герцогиней.
Зато потом - он одумался и... обратил, наконец, томный свой взор
на юную фрейлину, хотя...
Никогда она, молоденькая наша фрейлина, не блистала
сногсшибательной красотой и... Вообще-то прихрамывала - ну,
самую малость. Что отнюдь не помешало Луизе де Лавальер
вскружить голову королю-Солнцу. Притом настолько, что...
Прижила она с ним аж четверых 'побочных' детей. И как раз
именно для нее пылкий красавчик-король отгрохал апартаменты в
Версале - казалось бы, ну, вот эдакий неземной гимн волшебной
любви, какой никогда и не случается на свете... Bon jour, madame.
Merci beaucoup, monsier... И кипели там страсти, бурлили
безумные праздники, лилось рекою вино, играла дивная музыка,
отплясывали чечетку танцоры. Средь мраморных статуй. Средь
прохладных фонтанов. Средь зеленых террас,благовонных рощ и
флер"д"оранжевых цветников....





Приторная роскошь дворца прекрасно гармонировала со сложными правилами
королевского этикета. А им, на минуточку, усердно и ревностно
подражала вся Европа! Bon Appetit,madame et monsier!
В час дня королю подавали изобильный обед - из трех перемен.
Людовик 14 обедал, согласно предписаниям этикета, в
присутствии придворных. Особенно же благоволил он к устрицам
и к 'черному жемчугу' - трюфелям. Сам, кстати, и
ввел моду на них при французском дворе.
Впрочем, даже принцы крови и дофин не имели права в такое
вот время сидеть. Так что трапеза проходила в полном молчании.
Засим явно повеселевший Людовик удалялся к себе в кабинет.
(Дескать, мerci!) Чтобы накормить охотничьих псов. Далее -
наступал час прогулок и развлечений. Пострелять в зверинце.
Поохотиться на оленя. Затеять пикник на лужайке. Наконец,
поболтать с дамами.
Вечером же Версаль трещал по швам от удовольствий. А ими,
удовольствиями потчевали многочисленное знатное общество -
с невероятной щедростью и остроумием.
Наконец, в 10 вечера следовал ужин. После него Людовик 14
уединялся у себя в кабинете - в окружении телохранителей и
придворных. Сидеть при нем дозволялось исключительно только
принцессам... Ближе к полночи король снова подкармливал собак и...
отправлялся спать(конечно же, после многочисленных церемоний).
"Дескать,спокойной ночи,mon cher Луиза. Адью, мой малыш... Bonne nui!"
Увы, всему когда-нибудь приходит конец. И в 1675 году
настала пора закругляться с романом. Так что смиренная наша
овечка Луиза угодила в монастырь. Там, в монастырских
стенах, и провела она остаток дней. Впрочем, успев сочинить
немало книг... Нет, правда, грустно...





А ветреный король и думать о ней забыл. Он поддался чарам маркизы
Франсуазы Атенаис де Монтеспан (1641-1707) - великосветской, гордой,
честолюбивой, умной, кокетливой, до отчаяния привлекательной и...
завистливой к чужому счастью. Между прочим, мадам де Монтеспан подарила
Людовику восьмерых деток-котлеток (с 1667-1681г.г.). Впоследствии...
Страсть Людовика к маркизе Монтеспан затянулась на долгие годы.
Так что маркиза только поспевала притуманивать знатное общество
бриллиантами. Великодержавный поклонник усыпал ее драгоценностями
с ног до головы. И вдруг в один прекрасный денек маркиза почуяла:
ею пресытились! На любовном горизонте короля-Солнца уже
забрезжила тень восемнадцатилетней мадмуазель де Фонтанж.
Вот тут Франсуаза Монтеспан, точь в точь как самая ничтожная
венецианская куртизанка, вспомнила о черной магии. Она срочно
выискала заброшенную церквушку. И возлегла на холодный каменный
пол...





....Аббат между тем, переразав глотку очередному
младенцу - во славу Асмодея и Астарты! - наполнял кровью
колдовскую чашу. Процедуру надобно было проделать трижды. И
строго следуя магическим предписаниям, водрузить чашу меж
ног совершенно раздетой мадам де Монтеспан...
Спустя два года сероглазой девицы Фонтанж с волосами цвета спелой
ржи и след простыл на земле. И враз поползли зловещие слухи об
отравлении коварной соперницей.
По правде сказать, маркиза де Монтеспан не раз прибегала к 'черным
мессам'. К чародейкам. К колдунам. К изготовителям ядов, порошков
и прочих магических снадобий. И все - ради одной-единственной
цели: вернуть любовь короля.
Зато страшно перепуганный Людовик 14,отец многочисленных ее
чад все реже и реже виделся с маркизой. Да и то - исключительно в
присутствии посторонних дам...
Вообще-то лучшим считался яд от змей. Недаром еще легендарная
Клеопатра упражняялась со змеями. Видно, с тем, чтобы в один
распрекрасный денек воспользоваться на практике изысканиями
собственных лекарей да светил древний науки...Вуаля!




_____________________________________________________________

    ТАТЬЯНА ЮРКОВА. МУЛЬКИ С КОБРАМИ, С ПИТОНАМИ, С УЖАМИ И С
    ГАДЮКАМИ.



Вот и наша мадам де Монтеспан не раз и не два прибегала к диетам,
питаясь ужами и гадюками. Точь в точь фея Мелюзина из средневековых
рыцарских романов. Она, нашая фея, превращалась в
полуженщину-полузмею - каждую субботу. Зачем? Хм, праздный вопрос...



К слову, вплоть до 18 века на гадюк во Франции была большая мода.
Говорят, благодаря-де исключительно благотворному их воздействию на
здоровье и красоту. И рецепты того периода так и пестрят советами:
прежде всего с гадюки подобает снять кожу. Потом - выпотрошить. Потом -
приготовить с травами. Потом - состряпать начинку к молодым петушкам.
Гадюк отваривали в бульонах, кухаря из них желе. Тушили в оливковом масле
и, в общем мудрили над ними самыми замысловатыми и хитрыми способами.
И знающие толк в змеях люди уже вовсю нашептывали маркизе о
танственном рецепте 'трех кобр'. В древнем Китае его прозвали
'встречей тигра, феникса и дракона'. Так что в развитие темы
"трех кобр" для маркизы вовсю кухарили экзотическое рагу с
гадюками и с пряностями - по-камерунски.
Между прочим, Людовик 14, так и не оценивший по достоинству
шоколад (его только что как раз завезли в Европу), лично
контролировал торговлю гадюками. Точно чуя недоброе, он всемерно
ограничивал их продажу - среди лекарей, докторов, аптекарей и
иже с ними. А заодно - торговлю всевозможными пикантными
деликатесами из ужЕй - в пригородных парижских трактирчиках
и тавернах.





Ну, откуда Людовику было знать, что только спустя каких-нибудь пару
столетий пресмыкающееся отродье ужЕй станет самым защищенным во
Франции. Один в один, как в Англии - гладкая змея.


__________________________________________________________

    НАШ ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ РЕЦЕПТ: ТУШЕНЫЙ ПИТОН.


__________________________________________________________

Тушеный питон напоминает вкусом припущенного в сливочном
масле цыпленка-'соте'. А вообще-то знающие люди уверяют, будто
практически все змеи съедобны. Независимо от того, ядовиты они
или нет. В принципе, закусывать можно удавами из Южной Америки.
Питонами из Африки. Кобрами из Азии. Гремучими змеями из
Мексики. А из европейских пресмыкающихся - ужами и гадюками.
Сдается, пресмыкающихся употребляли в пищу еще древние
эллины.

В любом случае НАДО:
1.Снять с питона кожу. Порубить на куски. Обсыпать мукой.
2.Влив пальмовое масло в сковороду или в сотейник для жарки,
уложить куски питона. Плотно накрыть крышкой.
3.Затем - сбрызнуть и поджечь в арманьяке.
4.Протушить в течение 5 часов, добавив репчатый лук и
очищенные от кожицы и семян помидоры. По вкусу, приправить
образовавшийся соус луком-шалотом, чабрецом, лавровым листом и перцем.
5.Voila!Bon Appetit!





____________________________________________________________________________________

POST SCRIPRUM


_____________________________________________________________________________________

Дорогой читатель,Вам понравилось? Вам интересно?
Вы уже улыбнулись?
Тогда - держите-ка ее, эту добрую, веселую, полезную
и мудрую книгу, всегда при себе. И неважно, обдумываете
ли вы самый незамысловатый ужин, колдуете над воскресным
обедом, ждете ли дорогих гостей, планируете провести
вечер в ресторане или... уже выдвинулись в гастрономичесий
бутик - за очередной порцией деликатесов. "Поваренная книга для
рублевских жен" Татьяны Юрковой - ваш незаменимый помощник везде
и всюду. Ведь под одной обложкой здесь обретаются как минимум
несколько книг, справочников, практикумов, руководств плюс
уникальный гастрономический словарь, рецепты, винные
рекомендации. Не говоря о разливанном море бесценных советов
"что", "где", "когда" и "как". Ну, и конечно,
"флертэрное" настроение - впридачу. А еще - 1000 улыбок!
Выходит, ВСЕ И - СРАЗУ!






23 Comments:

Blogger nerinossa said...

July 23, 2008 at 3:51 PM  
Anonymous Anonymous said...

I found this site using [url=http://google.com]google.com[/url] And i want to thank you for your work. You have done really very good site. Great work, great site! Thank you!

Sorry for offtopic

November 11, 2009 at 2:47 PM  
Anonymous Anonymous said...

Who knows where to download XRumer 5.0 Palladium?
Help, please. All recommend this program to effectively advertise on the Internet, this is the best program!

November 15, 2009 at 3:15 AM  
Anonymous Anonymous said...

в наше сомнительное время хочется иметь некоторую ясность, не так ли? Вот и решила купить какой-нибудь бизнес в Швейцарии, но куда где ни позвонишь - везде попадаешь на "ахентов", где с украинским акцентом предлахают лучший сервис. Но, как я полагаю, они и не знают где эта страна имеет место быть. Так как попутно предлагают недвижимость рядом: в Египте :) вопрос: вообще можно ли приобрести недвижимость в швейцарии напрямую? единственное, что удалось найти : это швейцарский сайт где продают [url=http://www.swissinvest.su]недвижимость в швейцарии[/url]

November 24, 2009 at 6:58 PM  
Anonymous Anonymous said...

[url=http://wmtraffs.ru/]WMTraffs.ru[/url] - заработай деньги, разсылая ссылки на нашей партнёрке
Сайт WMTraffs.ru предоставляет всем возможность заработать на любой интернет-ссылке, не имея сайта. Такженаша партнерская программа предоставляет выкуп трафика с сайтов сети интернет popunder, clickunder, растяжка в шапке, обычные баннера.

November 26, 2009 at 6:07 PM  
Anonymous Anonymous said...

Где тут можно подписаться на rss ленту?

December 15, 2009 at 1:35 AM  
Anonymous Anonymous said...

This comment has been removed by a blog administrator.

December 24, 2009 at 5:30 AM  
Anonymous Anonymous said...

с празничком

January 1, 2010 at 3:04 PM  
Anonymous Anonymous said...

Да уж. По поводу коментариев - навеяла на меня где-то услышанная фраза:
Это НАШИ подворотни самые темные, а углы - самые мокрые.

January 4, 2010 at 12:27 PM  
Anonymous Anonymous said...

Кардеры, продаем банковские карты дампы кредитных карт, дампы карт,дамп с пин кардинг, кардинг взлом кредитных карт, кардер, продам дампы карт. Продаем кредитные карты, банковские карточки Mastercard, кредитки с пин кодом Visa с балансами 800$-5000$, доставка в любой город, гарантия надежности, ищем постоянных партнеров, пишите нам на емайл kredstore@gmail.com

January 5, 2010 at 12:29 AM  
Anonymous Anonymous said...

Я думаю, что Вы ошибаетесь. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM, пообщаемся.

January 6, 2010 at 12:13 PM  
Anonymous Anonymous said...

Выражаю свою признательность авторам ресурса [b]tao-kniga.blogspot.com[/b] за проделанную работу.

С наилучшими пожеланиями, [url=http://bisexy.ru]желающая познакомиться Камилла
[/url]

January 9, 2010 at 10:08 PM  
Anonymous Anonymous said...

This comment has been removed by a blog administrator.

January 16, 2010 at 10:39 AM  
Anonymous Anonymous said...

Может обсудим на форуме ?

January 20, 2010 at 5:26 PM  
Anonymous Anonymous said...

Здравствуйте!

Извините, что, возможно, не в нужном блоке объявление опубликовал.
Народ, где можно купить красивые телефонные номера? Особо интересуют номера Beeline, Мегафон или МТС.
Разумеется, эти номера можно посмотреть на сайте самих операторов. Но, наверное, есть множество других мест, где можно купить красивые номера.

Буду примного благодарен за помощь.

January 23, 2010 at 1:40 AM  
Anonymous Anonymous said...

Hi there!
I would like to burn a theme at here. There is such a thing, called HYIP, or High Yield Investment Program. It reminds of ponzy-like structure, but in rare cases one may happen to meet a company that really pays up to 2% daily not on invested money, but from real profits.

For quite a long time, I earn money with the help of these programs.
I'm with no money problems now, but there are heights that must be conquered . I make 2G daily, and my first investment was 500 dollars only.
Right now, I'm very close at catching at last a guaranteed variant to make a sharp rise . Turn to my web site to get additional info.

http://theinvestblog.com [url=http://theinvestblog.com]Online Investment Blog[/url]

January 24, 2010 at 8:11 AM  
Anonymous Anonymous said...

ВАУ

February 13, 2010 at 6:38 AM  
Anonymous Anonymous said...

This comment has been removed by a blog administrator.

February 17, 2010 at 12:49 PM  
Anonymous Anonymous said...

Вам нравиться рыбалка? Тогда предлагаем Вам зайти на наш сайт www.wobler.com.ua. У нас Вы сможете всегда найти много актуальной информации о [url=http://www.wobler.com.ua] воблерах на щуку[/url], купить воблер на щуку судака, окуня и
других хищников по приемлемым ценам, как оптом, так и в розницу.

March 13, 2010 at 1:13 AM  
Anonymous Anonymous said...

Hello. And Bye.

March 20, 2010 at 3:47 AM  
Anonymous Anonymous said...

В Голландии появилась новая услуга, [url=http://bit.ly/9bM5q2 ]платная подруга[/url]
она поговорит с вами по телефону, составит компанию по магазинам, пойдет с вами в кафе и если нужно припрется наночь глядя с бутылкой вина поговорить по душам.

И ничего не потребует взамен, кроме 50 евро в час.

April 12, 2010 at 10:44 AM  
Anonymous Anonymous said...

This comment has been removed by a blog administrator.

April 14, 2010 at 3:40 PM  
Anonymous Anonymous said...

Что скажете по поводу [url=http://bit.ly/dfwqCi ]статьи[/url]

April 15, 2010 at 3:42 AM  

Post a Comment

<< Home